Kultowe karnawałowe specjały
„Gospodynie:
Jedzie Zapust na koniu
Wywija po moście,
Frasują się komornice
Co będą jeść w poście.
Komornice:
Stoi beczka śledzi,
Niech każda je, w domu siedzi.
Gospodynie:
Jedzie Zapust na koniu
Wywija po moście,
Frasują się komornice
Co będą pić w poście.
Komornice:
Stoi beczka piwa,
Niech każda pije, póki żywa.
Gospodynie:
Jedzie Zapust na wozie,
ciągnie mięso na powrozie:
i przyjechał k`nam k`nam.
Komornice:
Krzyknął: chude gąski mam;
Wypędzie ich na murawkę
Niech zieloną szczypią trawkę,
A tu zima, trawy nie ma!
Gąski pozdychały,
Gosposie się oblizały”
– tekst piosenki karnawału zimowej zapusty
O historii karnawału trochę
Nazwa święta pochodzi od włoskiego słowa „carnevale” z łaciny „carnem levare” – „pozbyć się mięsa” i „caro vale” – „pożegnać mięso”. Karnawał odnosi się do okresu przed wielkim postem w którym nie wolno jeść mięsa. Odstawiając jednak na bok historię karnawał to czas szaleństwa, zabaw, strojów, imprez i kulinariów.
Co podać?
Wręcz kultowymi karnawałowymi specjałami są gumbo, gulasz z mięsa, owoce morza, kiełbasy, warzywa, bulion i okra ta ostatnia zagęszcza danie. Jada się także jambalayę ( danie na bazie ryżu z pomidorami, papryką i innymi warzywami oraz krewetkami ). Aromatyczne, mocno przyprawione i kolorowe, takie potrawy dodają energii do dalszej zabawy.
