Dzień Babci: tradycja, wspomnienia i zapach świeżo pieczonej babki.

Dzień Babci to jedno z tych świąt, które nie przyszło z kalendarza „z góry”, tylko… z serca. W Polsce obchodzimy go 21 stycznia, a pomysł narodził się w latach 60. XX wieku.

Za jego popularyzację odpowiadały media – najpierw prasa, a potem radio i telewizja. Święto szybko złapało wiatr w żagle, bo trafiło w punkt: każdy z nas ma albo miał babcię, która piekła, przytulała i zawsze „coś na drogę zapakowała”.

Dzień Babci to czas, uwaga i drobne gesty – telefon, wizyta, wspólna herbata… albo domowa babka pachnąca wanilią.

A skoro o babce mowa…

To klasyka w najlepszym wydaniu – lekka, puszysta, delikatna, studzona do góry nogami, dokładnie tak, jak robiły to nasze babcie. Idealna do kawy, herbaty i rozmów „sprzed lat”.

Babcina babka anielska z naszej formy wiszącej

Składniki:

• 8 białek (w temperaturze pokojowej)
• 200 g drobnego cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego

Przygotowanie:

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując – masa ma być gładka i lśniąca.

Dodaj sok z cytryny i wanilię.

Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę najlepiej szpatułką, ruchem od dołu.

Przełóż masę do formy na babkę wiszącą bez natłuszczania!.

Piecz w 170°C przez ok. 40–45 minut, aż patyczek będzie suchy.

Po wyjęciu z piekarnika odwróć formę do góry dnem i zostaw do całkowitego wystudzenia.

💡 To właśnie studzenie „w powietrzu” sprawia, że babka jest tak lekka jak chmurka.

Podanie:

oprószona cukrem pudrem

z malinami lub truskawkami

albo po prostu… bez dodatków – jak u babci.